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北京仁和酒业有限责任公司

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  北京仁和酒业有限责任公司菊花白的方子于1862年由宫廷传入仁和酒店,那时候的菊花白主要是供奉内廷,也就是皇室内部享用,北京仁和酒业有限责任公司系中华老字号企业,其前身为“仁和店”,最早位于北京西什库西四附近。当时的历史背景是:同治初年,清宫为减少内廷糜费,遣散了一大批宫娥内侍,为其生活计,将宫中部分日常耗用交与他们采办供奉。“仁和店”就是由当时三位清宫内侍所创,专为宫中酿造御酒。“仁和”之名取自养心殿“中正仁和”,取“仁和”也是为与皇家思想相一致。

  至慈禧太后修建完颐和园后,小小的海淀镇也兴盛起来,仁和店迁入海淀镇西大街路东,并传入一杨姓酒师手中,改名为“仁和酒店”,并继承了御酒菊花白的配方以及全部工艺。 当年“仁和” 老字号制酒时,宫内并不来人监督,只是每日有太监来抬酒,或者“仁和” 老字号凭送帖去人送酒,宫内收酒后给回帖,此帖为红色,长宽30/15公分。送酒人每回抬十几种酒,有菊花白、莲花白、桂花露、玫瑰露等,一坛约15斤。光绪年间最为兴旺。至清末,仁和酒店传给了甄氏甄秀峰及后人甄富荣仍传承着老字号仁和酒店。

  80年代,“菊花白”酒被国家轻工部、农垦部及中国食品工业协会评为优质产品,并被选为国家首批绿色食品,出口香港、马来西亚、新加坡等地。1988年北京仁和酒厂被评为十九家北京市优秀食品老字号之一。但从九十年代后期开始,仁和酒厂由于菊花白酒的生产材料价格昂贵,生产工艺复杂等原因,一度陷入十年寂寞状态。

  2004年,青年企业家王晓伟先生有志传承中国优秀传统文化精粹,出资对仁和酒厂进行改制,更名为北京仁和酒业有限责任公司,组织仁和原有技术力量,重新恢复“仁和”老字号和其特色产品菊花白酒的生产。

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地 址 北京市房山区长阳镇长周路西侧菊花白庄园

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